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2月份桂林天气穿衣建议

2月份桂林天气穿衣建议如下：

桂林2月中旬的平均温度是7℃-14℃，白天平均14℃，建议穿套装、夹衣、风衣、休闲装、夹克衫、西装、薄毛衣等保暖衣服。夜间平均7℃，建议穿风衣、大衣、夹大衣、外套、毛衣、毛套装、西装、防寒服等保暖衣服。

历史最低温度是-3度，出现在1957年，历史最高温度出现在1962年2月11日，达到了29度。桂林2月处在旱季，降水非常少，建议多补充水分。

著名景点

1、桂林漓江风景区

漓江位于华南广西壮族自治区东部，属珠江水系。漓江发源于“华南第一峰”桂北越城岭漓江见闻猫儿山，猫儿山是个林丰木秀，空气清新，生态环境极佳的地方。漓江上游主流称六峒河；南流至兴安县司门前附近，东纳黄柏江，西受川江，合流称溶江。

由溶江镇汇灵渠水，流经灵川、桂林、阳朔，至平乐，汇入西江，全长437千米。从桂林到阳朔约83千米的水程，称漓江。

2、桂林象山景区

象鼻山原名漓山，位于广西区桂林市内桃花江与漓江汇流处，山因酷似一只站在江边伸鼻豪饮漓江甘泉的巨象而得名，被人们称为桂林山水的象征。象山以神奇著称。其神奇，首先是形神毕似，其次是在鼻腿之间造就一轮临水明月，构成“象山水月”奇景。

因此，象鼻山是桂林的城徽山，是桂林旅游的标志山，它坐落在桂林市中心的漓江与桃花江汇流处，形似一头巨象，象鼻和象腿之间是面积约一百五十平米的圆洞，江水穿洞而过，如明月浮水。

以桂林为主题写作文

1. 来一篇写桂林的作文

百灵鸟的叫声真美啊，美得让你感觉不到你还在呼吸；百灵鸟的叫声真翠啊，翠的让你感觉不到其它的声音；百灵鸟的声音真甜啊，甜的让你即使嘴里喊一颗糖都是苦涩的。

桂林

桂林是最适合自助游的旅游胜地，它地处低纬，属中亚热带湿润季风气候。气候温和，雨量充沛，光照充足，四季分明，气候条件十分优越。

桂林“三冬无雪”、“四季常花”，年平均气温在摄氏19度左右，春夏秋冬一年四季都是游览的好季节。桂林，无论是晨昏午夜，阴晴雨雾，景致变化无常。美景层出不穷。

春天，是桂林最冷的天气，但平均气温也在摄氏8度左右，而且以晴日居多。这时，北方还身披银装，桂林却已是一个花红柳绿，春意盎然的世界了。春季三月，平均气温在摄氏10度左右，有时也有沥沥春雨，寒风还不时侵入肌肤，但只要身着春装，带上比较御寒的风雨衣，也就能应付自如了。你如果选择在春季旅游桂林，最好备好雨具。

夏季，是桂林的雨季，降雨量集中在4、5、6、7月。桂林全年降雨量为1900毫米，而夏季降雨量将近1000毫米，占全年总降雨量的一半以上，有“雨桂林”之说。在雨雾烟岚之中观看桂林山水，更有飘飘若仙之感。“漓江烟雨”更是世界一绝，如果来游桂林，没能领略“漓江烟雨”，是一大憾事。漓江两岸的青竹丛，碧翠如滴，浓荫作朵，长长的排成十里长廊，因此，“漓江翠竹”又是桂林夏季游的一绝。

秋天，金风送爽，天高云淡，是桂林旅游的高峰季节。此时，天气晴朗，气温适人，波平如镜，是看群峰倒影的最佳季节，江水澄澈，明净若镜，整个江底世界，清清楚楚的呈现在游人眼前，幻化出山托水，水浮山的“船在青山顶上行”的神奇境界。

初冬的十月，平均气温在摄氏20度左右，是桂林市的市花——桂花盛开的时节，金桂、银桂、四季桂、丹桂洒满枝头，迎风怒放，满城飘香，遍植数十万株桂树的桂林城又变成了一座花城。

桂林的冬季，平均气温在摄氏8度左右，很难见到大雪，在最冷的春节前后，到兴安县的猫儿山、市区边的尧山，在山顶间或可以欣赏到冬雪的景致。

2. 以桂林的春天为题写一篇八十字左右的作文

春天的颜色真是五彩缤纷，太阳是红灿灿的，天空是湛蓝的，树梢是嫩绿的，迎春花是娇黄的……难怪诗人爱吟咏春天，画家爱描绘春天，因为春天是世界一切美的融合，一切色彩的总会。我很奇怪，这五彩缤纷的色彩为什么会不约而同地选择春天来到大地？

春天的雨是连绵的、柔和的，它滋润着大地，抚摸着大地，小声地呼唤着大地，在人们不知不觉的时候，他们竟悄悄地汇成了小河，积成了深潭。啊，原来是春雨给潭水带来绿色的生命。

风和雨总是结伴而来的。早春的，带点儿寒气的风，吹醒了万物，树梢绿了，大地绿了，连高耸的楼房的平台也绿了。宋朝的王安石有诗云：“春风又绿江南岸。”说的多么好啊！但又何止是“绿”？

在风的吹拂下，满山满坡的野花睁开了眼，一朵、两朵，一丛、两丛……连成片，汇成海。人们面对这蓝的、红的、黄的……气势磅礴的色彩的海洋，烦恼没有了，萎靡没有了。感谢春天的色彩给我们带来向上的力量和信心。

再看看春天的天空吧。怎么天空也是五颜六色，使人眼花缭乱？啊，那是孩子们放的风筝。在蓝天白云映照下，千姿百态的风筝潇洒自如地飘舞着，飞升着，多么使人心旷神怡的景象啊！春天属于孩子们，天空属于孩子们，然而他们不是同时也在努力地打扮着春天，增添着春天的色彩吗？

但是，如果你俯下身子去仔细审视，你会发现在悦目的色彩中，还有零星的枯黄，那是残冬留下的痕迹。你也许会叹息：“真是美中不足啊！”是的，望着 那几茎折肢断臂、垂头丧气的小草，谁还会有好心境？可是，你不妨削去枯黄的冬衣，你会有更新奇的发现，嘿！里面却是绿的！原来外表枯黄的小草也在孕育着， 孕育着更美的春天。

我终于明白了春天的色彩为什么这样丰富：是春姑娘手中的彩笔勤奋地挥动着；是稚气的孩子们天真地打扮着；是被人们忽视的小草默默地孕育着。尽情地享受着春的色彩的怡悦的人们啊，你为春天的色彩贡献了什么？

3. 我想去桂林为题写一篇作文

“桂林山水甲天下”，一听到桂林，人们都充满着向往。

原本去年就可以游桂林了，却因暑假太忙没空去。可是在我的心里，我始终梦想着那风景如画、耐人寻味的桂林。

有一首叫《我想去桂林》，充满着对桂林的渴望。有一句歌词给我留下了深刻的印象：“在那山水甲天下的阳朔仙境，漓江的水常在我心里流，去那美丽的地方是我一生的祈望。”大自然为世人留下的桂林，吸引了多少千万游客的心，当然我也不例外。那青山绿水，是那样纯洁、美丽。我想在暑假里游玩桂林，看看被众人喻为仙境的桂林山水。虽然离暑假还有好一段时间，可我每天都向往着能坐在小舟上，映着漓江的水，欣赏周围的景色。

不仅这首歌吸引着我，我还从课外书中、**里发现了它更多的美丽之外。我们曾经学过一篇课文《桂林山水》，它运用了各种修辞手法，使人如痴如醉。老师在上这篇课文时，我就越来越想亲身体验。

一到假日，很多人都会去桂林，无论是中国人还是外国人。桂林啊，它永远是我心中最向往的。美丽的风景是你的魅力，扣住了我的心。我真想去桂林啊！

它是祖国的骄傲，也是每一个中国人的骄傲。可惜，我却没有亲眼所见过，俗话说：“耳听为虚，眼见为实。”一定要好好看看。

我真想去桂林啊……

4. 关于桂林山水的作文300字

“桂林山水甲天下”，这是人人都知道的。

我们就来讲讲这桂林的山水。 先说说桂林的山吧。

在所有山中，最具代表性的是象鼻山。象鼻山是桂林的市标，关于桂林的影片里一定能看到。

象鼻山的鼻子和身体之间，被江水蚀出了一个洞，江水就从这个洞里流过去。此外，有上千座山峰。

比如，总理乘船游览过的九马画山，形状酷似骆驼的骆驼峰…… 再说说桂林的水吧。漓江是最秀丽的河流之一，长160公里。

漓江两岸山峰雄伟挺拔，形态万千。早晨，山峰笼罩在侬侬的云雾中，像是一位少女蒙上了面纱。

不一会儿，第一缕阳光撒在江面。天黑了，渔民们纷纷出来打鱼。

渔民们大多乘着竹排，排沿站着几只鸬鹚。渔民们把鸬鹚赶下水，让它们尽情的捕鱼。

桂林有山青、水秀、石奇、洞美的美誉，有空你也来游览一番吧。

5. 以桂林米粉为题 写篇作文

来过桂林的人，都知道桂林有三宝——三花酒、辣椒酱和豆腐乳。事实上，桂林还有一宝，那便是米粉。

人们都说桂林是因为山水、岩洞出名的，可是近来，因为东盟博览会的关系，来桂林旅游的人越来越多，大家吃了一碗正宗的桂林米粉，却觉得桂林是因米粉而出的名。

事实上，在桂林，米粉似乎比山水更为重要。不管是热闹的市中心，还是偏僻的乡村，都能看到米粉的踪影。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，且只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。桂林街头，时时可见穿着入时的**和一身笔挺西装的男士，找不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就吃，全心品味米粉，丝毫不觉得难堪。桂林人少了山水，最多就是少了钱的来源；如果少了米粉，那就是少了灵魂。

桂林米粉这么好吃，制作起来自然不简单。桂林米粉不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中，光是配菜就不下十几种：卤菜：有牛肉、牛舌、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节、土制腊味等等，另配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，等到外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，且不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就

6. 桂林作文

桂林最大的卖点（亮点）就是漓江，其次就是山、洞。

所谓的~游山如读史，看山如观画，这就是古代人对桂林的秒素了！ 桂林是世界著名的风景游览城市和历史文化名城。地处湘桂走廊南端，东经109°36′至111°29′、北纬24°15′至26°23′，平均海拔150米，北、东北面与湖南省交界，西、西南面与柳州地区相连，南、东南面与梧州市、贺州市相连，毗邻广东省。

桂林市1991年以来先后荣获“中国优秀旅游城市”、“国家园林城市”“国家卫生城市”、“国家环保模范城市”、“全国双拥模范城”、“全国青年文明号模范城市”、“全国精神文明建设先进城市”“全国社会治安综合治理优秀地市”“中国城市名片”等称号。 桂林市地处南岭山系的西南部，平均海拔 150 米，典型岩溶地貌。

岩溶峰林地貌是桂林重要旅游资源。桂林是世界著名的风景旅游城市和历史文化名城，地处南岭山系西南部，广西壮族自治区东北部。

桂林地处低纬，属中亚热带季风气候。境内气候温和，雨量充沛，无霜期长，光照充足，热量丰富，夏长冬桂林山水甲天下短，四季分明且雨热基本同季，气候条件十分优越。

年平均气温为18.9℃。8月最热，月平均气温为23℃，1月最冷，月平均气温15.6℃。

年平均无霜期309天，年平均降雨量1949.5毫米。平均蒸发量1490~1905毫米。

年平均相对湿度为73~79%。全年风向以偏北风为主，平均风速为2.2~2.7米/秒。

年平均日照时数为1670小时。平均气压为994.9百帕。

土壤条件 桂林地处南岭山系的西南部，属红壤土带，以红壤为主。酸碱度为4.5~6.5。

依其成土的母质可分为红壤土、石灰土、紫色土、冲击土、水稻土等5个土类，14个亚类，36个土属，89个品种。河流冲积母质砂壤土和水稻土，土层深厚，耕作性良好，是水稻和蔬菜高产区。

中色石灰土和黑色石灰土，宜旱地作物和林业生产。 动植物资源 （1）动物资源：桂林市的动物种类繁多，有1593种，隶属60目295科。

陆栖脊椎动物有400多种，其中有云豹、黄腹角稚、穿山甲、果子狸等；水生物有144种，有珍贵的娃娃鱼、鳗鲡等。 （2）植物资源：全市有高等植物1000多种，包括银杉、银杏等名贵树种；自然植被以马尾松为主，市区以桂花树为主，桂花是桂林市的市花。

林业主产杉木和毛竹，全市森林面积121.56万公顷，森林储蓄量3774.42万立方米，每年可提供木材40余万立方米、毛竹1600多万根。 矿产资源 桂林矿产资源丰富，矿种主要有赤铁矿、黄铁矿、褐铁矿、铅、锌、锡、钨、铝、铌、钽、锰、滑石、重晶石、萤石、花岗石、石灰石、大理石等40多种，其中探明有一定储量的有30多种，在广西位于全国前列的36种矿产中，桂林占17种，其中大理石、花岗石、石灰石、滑石分布广，储量大，品质优，易开采，前景广阔。

水利资源 桂林境内河流密布，有漓江、湘江、洛青江、浔江、资江5条江，另有集雨面积在100平方公里以上的支流65条，全市多年平均总水量为403.81亿立方米，河流落差大，水利资源丰富 水能理论蕴藏量约270万千瓦，可开发量为107万千瓦，开发潜力巨大，已建成座超千米高水头电站——全州天湖水电站等一批水电站。 土特产品 桂林有很多名产沙田柚果大形美，肉质清香，驰名中外；夏橙品质优良，色鲜味美，且成熟早，很畅销；罗汉果乃“医疗保健之良药，清凉饮料之佳品”，被誉为“东方神果”；白果产量大，占全国的三分之一，质量居全国之首；月柿色泽金黄，肉甜味香，畅销澳、港和东南亚地区；荔浦芋桂林明清古建筑个大味香，享誉京城；三花酒、辣椒酱、豆腐乳被誉为“桂林三宝”；桂林米粉配料芳香，味道鲜美，尤以冬季上市的马肉米粉最受称赞；此外还有马蹄、荷花鱼、腐竹等名优土特产。

桂林历史悠久。根据市区宝积岩和甑皮岩洞穴发现的遗物考证，甑皮岩人是母系氏族的社会阶段，距今约一万年。

夏商周时期，这里是“百越”人的居住地。秦始皇置桂林，象，南海三郡，这是“桂林”名称的最早起源，但郡治不在今天的桂林市。

历史沿革： 桂林历史悠久，市区宝积山和甑皮岩洞穴发现多种距今约一万年前的人类遗物。公元前214年，秦始皇开凿灵渠沟通湘漓水系，置桂林、象郡、南海三郡，这是“桂林”名称的最早起源，但郡治不在今天的桂林市。

两千多年来，桂林先后成为郡、州、府、县治的所在地。1940年始设桂林市，曾长期为广西省府。

解放后，桂林为省辖市。1998年9月8日，经批准，桂林市和桂林地区合并，组建成新的桂林市。

桂林市地处南岭山系的西南部，平均海拔150米，属典型的“喀斯特”岩溶地貌，遍布全市的石灰岩经亿万年的风化浸蚀，形成了千峰环立、一水抱城、洞奇石美的独特景观，被世人美誉为“桂林山水甲天下”。其中最具有代表性的景点有：象鼻山、伏波山、南溪山、尧山、独秀峰、七星岩、芦笛岩、甑皮岩、冠岩、明代王城、榕湖、杉湖等。

而我们所说的漓江山水最精彩的一段则在阳朔境内，桂林其他县区也有数不胜数的美景等着我们前去浏览，龙脊梯田、兴安灵渠、资江漂流、五排河漂流、八角寨、宝鼎瀑布等都会为你带来更多的惊喜。 桂林是一座文化古城。

兴安县属于哪个省

兴安县，隶属于广西壮族自治区桂林市。

位于广西壮族自治区东北部，地处东经110°14′~110°56′，北纬25°17′~25°55′之间，东南接灌阳县，西南濒灵川县，西北临龙胜各族自治县，北与资源县为邻，东北与全州县接壤。县域总面积234千米，2022年，兴安县总人口40万。

秦始皇三十三年（214年），秦朝为统一大业在兴安县境内成功开凿灵渠。灵渠开凿后，兴安便成为南北交通要冲，秦人筑城护渠，派吏治辖，是历史上广西境内最早列入中央政府统一建制的县份之一。北宋太平兴国二年（977年），因与宋太宗赵匡义名相讳，取“兴旺安定”之意把县名改称兴安县。

1949年11月20日，兴安解放，隶属桂林专区管辖。1998年，桂林市和桂林地区合并，兴安县隶属桂林市管辖。

兴安县的生活习俗：

民国初期，兴安县境内居民一般人常穿的是棉布唐装。冬天有钱男人多穿长袍，外套长衫和马褂；女穿旗袍。夏天穿纺绸、云纱。民国十八年（1929年）以后，城镇居民多穿中山装，但仍有穿长衫的；农民多穿中式服装。瑶族穿瑶装，境内瑶族有顶板瑶、过山瑶等，各种瑶族服装有异，但衣裤各边均绣花边，均头扎包巾、腰捆腰带。

解放后，城乡男穿中山装、解放装、工人装，学生装；女穿中装、青年装，中老年仍有穿唐装。60年代至70年代，男女青年流行穿绿军装。20世纪80年代以后，男女青年流行穿西装。瑶族中老年妇女仍穿瑶装，青年男女穿着逐渐和汉族相同。

以上内容参考百度百科-兴安县

桂林有什么好玩的地方？特产？

一、市内景区部分

漓江：★★★★★(4A景点,中国第一批重点风景名胜区,。租一套鱼具,在漓江找个没人的地方钓鱼,喝茶,发发呆,和朋友聊聊天,泡脚,惬意！)

象鼻山：★★★★(4a景点,桂林的城徽,水中有山,山中有水,水中映月,月照清水,比较适合情侣,很值得一去的哦)

两江四湖:★★★★

伏波山：★★★★(4a景点,集山\水\洞\文物\奇石于一身,特别是很多佛教造像)

叠彩山：

大圩古镇★★★(广西四大古镇之一)

七星公园：★★★(4a景点,桂林最大的市内公园,整个公园汇集山\水\洞\建筑\文物的精华,摩崖石刻--桂海碑林就在园内)

冠岩：★★(4a景点,岩洞很大,游玩方式多)

靖江王城：(城中有桂林众山之王独秀峰,是明代藩王中历史最长及保存最完整的明代藩王府,共有11代14位靖江王在此居住过)

古东景区：★★(号称国内唯一一个由地下涌泉形成的多级串连瀑布群,乘桂林至冠岩专线车到达)

尧山索道：★★★桂林最高峰,登高一览无遗,有保存最完整的明代藩王墓群)

尧山滑道：★★(从山顶滑下,很刺激,需要胆量)

海洋世界：★★(南溪山公园的邻居,号称有全国最多的展示缸体和最多的水生物品种)

愚自乐园：★★(艺术家去看的吧)

冠岩乡吧岛

芦笛岩：（4a景点,国宾岩洞)

七星岩：

虞山公园：

漓江民族风情园：★★★(3a景点)

刘三姐景观园：

李宗仁文物管理处：★(应该免费)

西山公园：★(里面有唐代佛教造像200余尊)

桂林博物馆：

南溪山公园：

南溪山公园白龙洞

南溪山公园顿悟洞天

穿山公园：★(号称是桂林最著名的老八景之一)

穿山岩：

二、阳朔景区

遇龙河：★★★★★(景色特棒哦,刘三姐竹筏漂流、单车和徒步游览都不错,不过一定要记得从遇龙桥出发,顺便去去富里桥)

印象刘三姐：有3种价格分别为188元320元680元★★★(每天20：00开始,大概70分钟,山水+名人+艺术的结合哦)

山水园：★★★[阳朔漓江码头,巨大的书法“带”字就在这里哦(一个字又包含“一带山河,举世无双。少年努力,万古流芳。”十六个大字,你能看出吗？)

世外桃源：★★★(4A景点)

月亮山：★★★(传统的阳朔必游景点,作为攀岩场所倒不错)

龙劲河漂流：★★(填补了阳朔没有刺激漂流的空白)

龙门水岩：★★(当地农民自己开发的景点,有瀑布,有小船,可以游泳,可以洗泥巴浴)

总统鱼村:★★(为克林顿来过)

菩萨水岩：★★(有个小洞你敢钻过去吗？)

石头城:★★(未开发的景点,适合考古,说不定阳朔的一个文明史就被你一不小心发现了)

大榕树：★★(夕阳西下时在附近听听刘三姐情歌是一种享受)

阳朔公园：★(本地人免费,一不小心发现自己在一个村庄^_^,晚上进去免费的)

蝴蝶泉：

聚龙潭＋奇石宫

三、龙胜景区

龙脊梯田(平安寨)：★★★★(天下奇观,值得一去,听着山泉水声,看着吊角楼外的荧火虫,才知道什么是仙境)

龙脊梯田(大寨)：★★★★(气势恢弘,天下一绝,令人难忘的地方)

龙胜温泉：★★★(3a景点,一个放松,休息的好地方)

银水侗寨：★★

白面瑶寨： ★★

黄洛瑶寨：★★(有名的长发村)

金竹壮寨：★★

岩门峡漂流：★★

森林公园吊桥：

四、荔浦景区

银子岩：★★★★(3a景点,目前桂林所有的溶洞当中景观最好的一个,但下午去的话游客如云哦)

丰鱼岩：★★

五、资源景区

五排河漂流★★★★(真正的漂流,刺激,过瘾,是目前国内最为理想、唯一同时满足世界皮划艇流回旋运动的场地,5月-10月最佳)

资江漂流：★★★(景观和漓江类似,如果是橡皮艇漂还行)

八角寨：★★★(典型而且少有的丹霞地貌,值得一看)

宝鼎瀑布：★★(多级瀑布,夏天去爽)

天门景区之百卉谷★(资江漂流途中的一个景点)

天门景区之神仙寨

六、兴安景区

乐满地休闲世界：★★★(一个很不错的主题乐园,可以开心的游玩一整天)

兴安灵渠：★★★(千古灵渠,与都江堰齐名的秦代水利工程)

猫儿山森林公园：★★★(难得的高山地貌,户外运动的好场所；漓江、资江、浔江的源头)

湘江烈士碑园：★★(一个缅怀先辈的地方,让人肃然起敬)

忘忧谷：

七、其他

灵川青狮潭景区：★★★(独具一格的空中跳伞、香蕉船、滑水、潜水,惊险又刺激)

恭城文庙：★★★(广西庙宇之冠,比北京故宫晚四年但比天安门早七年)

恭城武庙：★★★

特产和小吃～～～

1.到桂林不能不吃的--桂林米粉

桂林不仅山水甲天下，桂林米粉也非常有名。桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样，天天都吃，只重味道，不记店面的大小与装饰，越是老店，生意越好。 桂林街头，时时可见穿着入时的**和一身笔挺西装的男士， 等不着座位，就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食，全心品味米粉，丝毫不觉难堪。

据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因

就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了，

而且价格便宜，每碗壹元伍角至贰元，

任凭唐那老兄横扫中国大江南北重镇，百般红火，

但也实难与桂林米粉抗衡，故择径前往他方。

那也只是前几年，现在桂林慢慢也步入了都市化，

特别是1998年城建之后，桂林市政建设发生了很大的变化，

麦当劳，肯德基也当然会有了，

但是，便宜的桂林米粉还是我们桂林人的首选。

桂林米粉久负盛名，不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉

本身爽滑柔韧，而且在于卤水、调料和配菜的讲究。

其中，光是配菜就不下十几种：

卤菜（卤好的肉类过油稍炸，使其甘香韧脆）有牛肉、牛、猪嚼吧肉（拱嘴部位）、牛舌、牛黏贴（胰臓部位）、牛肚、猪肚、马肉、猪尾节（大肠部位）、 土制腊味（以腊肠居多，带烟熏味）等等。配菜中不得不提及的就是猪肉锅烧，制作要经过几道工序，将上好的连皮五花肉先加各种香料腌制片刻后煮熟，再将蜂蜜、浆油等调料特别处理肉皮，最后再放到油锅中先是中火将皮朝下炸，再到大火四面炸，待外脆内香、皮色金黄时捞出，切成薄薄一片，，不说味道是肉皮香脆、瘦肉酥软透着清清的原味淡香、肥肉一含即化可口不腻之外，光是色彩就已是让人垂涎三尺：一道金色的肉皮、夹着多层油亮雪白的视肥瘦所需而厚薄不一的肥肉、多层保持原嫩色的丝丝可见的瘦猪肉，怎不让人隐隐心动？

卤水则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制十二个小时所得的卤水。

其中关键是在不同时候所需要的不同火候，抓准了才能得到最佳的卤水。

调料则多视口味而定，有油炸水泡黄豆（现许多粉店以花生仁代之）、

葱花、香菜、碎生辣椒、红椒油、老蒜蓉、白醋 ，桂林酸（酸辣椒、酸萝卜、酸笋、酸菜、酸豆角等，最常见的为酸豆角）、等等。

捞米粉就是用漏勺装上米粉放入热开水中，不停用筷子搅开，装入碗中，一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤莱、一片金色光亮锅烧，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上熟油、卤水，最后听到沉闷的“啪”一声，老蒜蓉应声入碗，端上来香气四溢，鲜美可人。

桂林米粉的特色：卤菜甘香和卤水鲜甜。

桂林米粉没有了卤水，那就不能叫桂林米粉了。

2.独具民族特色的---油茶

环绕桂林四周的各县少数民族都盛行“打”油茶，

据说桂北油茶曾被乾隆皇帝誉为“爽神汤”。油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。

油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，

放人食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。

恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩， 并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。

喝油茶必须配以各种佐食的小吃，都是各种油炸和炒香的食品。

苗、瑶、侗等少数民族地区佐食多半是炒黄豆、炒花生米、爆玉米、炸花生米，再则就是糯米饭团或糯米粉糍粑。

恭城平乐一带县城佐食则较为考究，酥炸小吃往往在十数种以上， 请客人喝油茶往往摆上一桌子的小吃，看起来就像请客吃饭。

侗族以油茶敬客是一种礼节，主人双手捧茶敬客，并说些谦恭的话，善歌者还以歌代言，客人必须喝完两碗，才算给主人面子，也是取好事成双之意。

两碗之后不想再喝，便将碗筷一并交给主人，

如果只交碗不交筷，则表示还想继续喝，

主人就高高兴兴地再斟满一碗油茶送到客人手里。

瑶族则在第一、二碗送来时不送筷子，

并将米花、炒豆之类的小吃加入碗里。

喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，

到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上，

只喝一两碗，主人会不高兴的．喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。 客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。

3.地方小吃--田螺

桂林田螺是很地方特色的小吃，

每天在夜市摆卖及中高低档次餐厅也均可吃到。 吃时，挑开螺的顶盖，撮着嘴用力喝进去，吃完田螺再喝汤，其味道又辣又鲜，特别开胃。

田螺身短圆、尾部尖实、螺肉结实，个大， 多生活在水田、池塘。

螺丝肉性寒味甘，含有丰富的蛋白质 以及维生索C、钙质和其他矿物质，能清热、明目、生津，如果感冒初发，吃碗田螺，定会使你精神大爽，恢复健康。

桂林煮田螺很有讲究，买回来的螺蛳，

一定要放些盐在清水中养几天，每天都要换水，

让螺蛳把肚里的泥巴及排泄物吐掉，

再用刷子将附在外壳上的杂物清洗干净，敲掉螺尾，便于吸吮。

加入油、盐、姜、沙姜、三花酒、酸笋、

酸辣椒、紫苏叶、八角、草果，用武火爆炒，

再放入猪骨头汤用小火焖约2小时后再炒，非常进味，

于是清香鲜辣的田螺便做成了。

如果在吃前，再加入蒜泥、葱花等调味品，吃起来就更有味道。

吃田螺，讲究“喝”，要用手指捏紧螺蛔，

嘴巴凑近螺口用力吸吮，便会发出“咝咝”的声音，很美妙。

当用力时，会同时将肉与汤吸出，

当螺蛳肉吸不出来时就需用小竹签来帮忙挑出。

螺蛳汤是煮田螺的精华，用它做出的螺蛳米粉，

鲜辣得会令人额上冒汗，脸上放光，过瘾极了。

炎热的夏季，约上一堆朋友，找个夜市小摊，

叫上几份田螺，拿上桂林的漓泉啤酒，

把大家辣到没有汗流下来，真的是很过瘾的事！~

3.桂林菜例举

菜名：扒丝芋头

采用桂林特产的荔蒲芋头，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色泽鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水调制而成）里香外脆、松酥爽口。菜的旁边摆放一小碗清水，作用于切断糖汁丝，也可起到降火作用。

菜名：柚子皮炒肉丝

采用阳朔柚子皮，把里外**部分去掉取中间薄薄一层白蘘，晒干后沸水撩过，清水扎干净，加入调料与肉丝炒，可吃出柚子的清香，是道绿色食品菜肴。

菜名：香芋扣肉

用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。荔蒲芋头也切同肉一样厚度油炸成金**，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。

荔蒲芋头

荔蒲县城位于桂林市的西南方，芋头是荔蒲有名的特产，

因其味香可口，口感酥滑而远近闻名，

历史上都作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典，

尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。

近年随着电视剧《宰相刘锣锅》的播出，

荔蒲芋头更是在全国家喻户晓。

荔蒲芋头与众不同的是，芋肉有紫色的槟榔花纹，

肉质细腻，煮熟后甘香松软，风味特殊，人们又叫它槟榔芋。

沙田柚

桂林市阳朔一带，土壤肥沃，排水良好，

种出的柚子无论形、色、香、味都和沙田产品差不多，

因此人们把阳朔产的柚子，也统称为“沙田柚”了。

它的果实上端是个短颈，下端大而圆，

每个重一二后、二三后不等，

底部有个金钱状痕迹，皮油黄。

柚肉甜润多汁，香脆爽口，是秋冬的佳果。

因它有一层厚皮，便于长途携带，

能较长时间保存柚肉不变质，被人誉为“天然罐头”。

菜名：酸炒干鱼仔

干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。

桂林酸品是比较特别的小吃，

可以用以做菜，也可以直接当成零食。

在桂林市区很多繁盛的街道商市都有以酸品为主打的商铺，

最有名气的商铺是金不换酸品连锁，

和八桂大厦一楼的文明路酸店和小香港酸店，

有机会去桂林，千万不能错过。

桂林菜还有很多很多，没有图例，给大家一点文字介绍吧

白果炖老鸭:传统滋补菜，

采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，

放入炖盅上笼火蒸而成。

其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓，

具有滋补生津、润肺益气功能。

蛤蚧炖全鸡:为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。

1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。

采用三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和作料，几片火煺点缀其间

然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。

具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

罗汉汽锅鸡:传统滋补名菜，

采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料，

以汽锅蒸制而成。

具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。

马蹄炒鸡球:传统风味名菜，

采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料，

精心加工熟炒而成。

特点是色白形圆、质嫩消渣，具有补中益、滋阴补肾功能。

冬笋炒牛肉:传统家常菜。

采用桂北特产冬笋、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、

精工烹炒，装盘即成。

特点为牛肉嫩滑，冬笋鲜脆，色鲜味美，

具有滋阴补血，健脾养胃功效。

桂林荷叶鸭:传统滋补名菜。

采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、

香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，

将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，

用荷叶包好上笼火蒸而成。

荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美，

具有养胃生津，固精补气功能。

马蹄蒸肉饼: 桂林传统菜。

菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料，精心加工烹蒸而成。

特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。

具有清热解渴、开胃下食、温中补气功效

荷叶粉蒸肉:传统家常名菜。

采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，

将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，

用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。

特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，

具有清热解毒、降胆固醇功能。

桂花炒肉松:传统滋补名菜。

采用鲜花、瘦肉、鸡蛋及各式佐料精工烩炒而成。

特点是肉松干香、蛋松色黄、桂花清香，属下酒佳肴。

具有腹胃平肝、益肾散寒功能。

烤乳猪:桂林特色菜。

乳猪需用糯米或大米味养，使其肉细皮嫩为上。

然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮，

然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之，

其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，

具有滋心润肺、养颜养容功效。

玉竹煮牛肉:传统家常菜。

采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。

将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味，

再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。

具有养胃益气、滋补健身功能。

4.风味小吃

粉利：

是用上好大米细磨成浆, 搓搜成小圆柱状,

蒸至八成熟, 取出晾干即成。

桂林粉利上市说要在冬季春节前后,

吃时切成条状, 配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。

特点是色鲜味美、香滑爽口。

豆蓉糯米饭：

将上好糯米蒸熟做成饭团, 以甜豆蓉为主馅,

再拌以炒香的芝麻、夹人些葱花、油,

米饭柔韧, 馅心鲜香, 饶有风味。

现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭, 亦别有风味。

为桂林人早餐常见小吃。

桂林松糕：

用糯米掺粳米适量磨成粉, 稍掺些黄糖水拌匀,

再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。

其味松软爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋头丁, 其味更佳。

桂林习俗, 松糕一般用于喜庆场合,

如生日贺寿、得子、新屋上梁等, 常赠以松糕, 以示庆贺。

为桂林的著名风味小吃, 今市场上亦不时有售。

汤圆：

桂林汤圆比一般的汤圆个稍小，是用上好糯米磨浆，

压干成粉，再和成团做皮，

以桂林特产桂花糖或麻蓉、椰蓉、豆蓉等做馅制成。

煮汤圆可用黄糖或冰糖，也可配以糯米甜酒或鸡蛋。

滑爽、营养丰富，是小吃中的名品。